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Brownies au chocolat

dimanche 27 juin 2021, par Pti Gars

Ingrédients :

  • 200 g de beurre + 20 g pour le moule
  • 200 g de chocolat de couverture noir Tanzanie
  • 200 g de sucre
  • 4 œufs
  • 100 g de farine
  • 130 g de cerneaux de noix

Recette :

Faire fondre le chocolat au four micro-ondes à puissance moyenne, par étape de 30 secondes. Mélanger avec une spatule type maryse entre chaque étape.
Une fois le chocolat fondu, ajouter le beurre coupé en morceaux.
Mélanger délicatement jusqu’à ce qu’il soit totalement fondu. Laisser tiédir.

Dans un cul de poule, blanchir les œufs et le sucre au fouet.
Incorporer le chocolat encore tiède dans le sucre et les oeufs blanchis.
Mélanger doucement au fouet jusqu’à l’obtention d’un appareil homogène.
Dans une passoire fine, tamiser enfin la farine sur la préparation.
Terminer de mélanger au fouet.
Hacher les cerneaux de noix grossièrement au couteau et les ajouter à la préparation chocolatée.
Beurrer un moule à manqué carré de 24 x 24 cm de côtés.
Verser la pâte dans le moule sur une couche de 3 cm maximum !
Bien répartir la pâte sur toute la surface, sur une épaisseur régulière.
Cuire à 150°C dans un four préchauffé à chaleur tournante, pendant 25 minutes.
Au terme de la cuisson vérifier celle-ci avec la lame d’un couteau. La lame doit ressortir sèche. L’intérieur du brownies doit être mœlleux.

Une fois refroidi, découper le brownies en carrés