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Gaufres sèches du nord, ou " Dunkerquoise "

mardi 12 octobre 2021, par Pti Gars

Ingrédients :

  • 250gr de farine
  • 150gr de cassonade brune
  • ½ càc de cannelle (1gr)
  • 1 pincée de sel
  • 1 oeuf
  • 2 càs de rhum brun
  • 125gr de beurre fondu

Préparations :

Mettre la farine, la cassonade, la cannelle, le sel, l’oeuf et le rhum dans le bol du robot muni du crochet à pétrir, allumer à petite vitesse et verser doucement le beurre fondu refroidi. Laisser pétrir ± 5 minutes jusqu’à obtenir un pâton homogène. Déposer la boule de pâte sur un film étirable et bien l’emballer, mettre au frais pour une nuit.

Au bout du temps de repos, étaler la pâte sur 4mm et couper des carré de 5x5cm, réserver au frais.

Préchauffer le gaufrier avec les plaques gaufrettes. Sortir les carré de pâte du frigo un par un, et cuire directement. Laisser refroidir les gaufrettes sur une grille avant de les conserver dans une boite en fer.
Le gaufrier est sur croustillant et position de chauffe 1.


Voir en ligne : pourquoi-pas